Pasta black garlic adalah salah satu cara terbaik memanfaatkan black garlic dalam masakan sehari-hari. Teksturnya lembut, rasanya umami-manis, dan bisa digunakan untuk berbagai keperluan dapur.
Bahan
- 1 kepala black garlic (sekitar 10–12 siung)
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt air lemon
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Kupas semua siung black garlic dari kulitnya.
- Masukkan ke dalam food processor atau blender kecil.
- Tambahkan minyak zaitun dan air lemon.
- Blender hingga halus dan creamy. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- Tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa.
- Simpan dalam wadah kaca tertutup di kulkas, tahan hingga 2 minggu.
Cara Penggunaan
- Olesan roti panggang + keju
- Bumbu marinasi daging/ikan
- Campuran saus pasta
- Topping pizza
- Campuran mayones untuk burger